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CHANGSHA XINSHIDAI

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  • “长沙新食玳”培训

    新食玳项目简介

    灌汤包在又称为小笼汤包,小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

    新食玳培训内容

    一:面粉的选择和采购;
    二:面团的做法,擀皮,馅料的制作;
    三:汤汁的制作,褶皱的手法与包法;
    四:肉馅的配方和制作方法;
    五:皮冻的做法和配方;
    六:灌汤包的蒸法和火候掌控.
    七:蒸汤包的时间和口感的把握;
    八:开店的装修和设备的采购使用以及养护;
    九:内陷口味的调整和多样化调配,各种口味的制作; 

    长沙新食玳承诺

    一:学员可以先实地考察,参观现场;
    二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名
    三:新食玳明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用
    四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
    五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
    六:确保传授正宗秘制小吃配方;
    七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训

    图片展示

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